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身高測量與人體比例圖
當我們在評估一個人或一群人的營養狀況的時候，身高與體重的測量是最基本的分析項目之一，但是對於無法測量身高的人，該如何測量身高呢？
前幾天，家人買了幅200×150公分的《維特魯威人》掛圖，即文藝復興時期的達文西按照西元前一世紀古羅馬建築師──維特魯威(Vitruvius) 的比例學說而繪製的完美比例人體圖像。 
《維特魯威人》又稱人體比例圖，原圖為34.4×24.5公分大小的手稿。

上圖引自?基百科，附上版權訊息
從文藝復興到十九世紀，幾乎每一篇學術論文都和維特魯威的理論有關，而維特魯威對「美」的六個基本概念中又以「比例」為先決條件。他將人體和幾何學的方與圓合併為一體，建立出人、幾何學、數字間的關連性，其中最重要的是：人的中心點是肚臍，因為如果人張開雙臂，則以肚臍為圓心畫一圓，將會經過腳指及手指，如此人體將能定義一個圓；而人體同樣能定義一個正方形。以上即是《維特魯威人》的基礎。
引申下去就可以談到《黃金比例》了，不過現在只對身高部份作解釋；對於無法測量身高的人來說，比如說昏迷、肢體受傷等狀況，我們可以依據其雙臂張開，由左手指尖到右手指尖的距離預估大約身高，或是直接以以往的記錄作依據。
身高在評估營養時並不是絕對的因素，尤其是肢體殘障者與嬰幼兒童，所以我們可以將以上說明當作參考，如要進行健康方面的營養建議時，還是要佐以其他客觀的相關資料，才是追求健康的正確觀念。